Полная версия сайта Житомир Новости
 Общество
 / 

На фестивалі «Made in Ukraine» кияни продавали вінницьких равликів по 20 гривень. Фото

На фестивалі «Made in Ukraine» кияни продавали вінницьких равликів по 20 гривень. Фото

 Вихідними у Вінниці пройшов масштабний фестиваль «У пошуках Made in Ukraine». Центральний парк перетворився на ярмарок: тут продавали одяг для дітей і дорослих, прикраси ручної роботи і косметику. Найпопулярнішою стала food-зона, що розташувалася біля Літнього театру. Одесити і кияни дивували вінничан делікатесами. Представники популярної столичної компанії привезли на фест равликів. Журналісту Вінниця.info розповіли, що вирощені вони на фермі у Козятинському районі.

«Ми працюємо від фермера. Найбільший і основний наш постачальник знаходиться у селі Вінницької області. Вирощені там равлики продаються у маркетах і ресторанах практично по всій Україні», - говорить співробітниця «Еко-уліточки»  Влада.

Вінничанам пропонували скушували равликів, приготованих у соусі. За одного просили 20 гривень. Тим, хто зважувався на таке вперше, проводили «інструктаж».

«Спочатку дістаємо равлика з панцира паличкою. З’їдаємо філе. І, якщо у панцирі ще щось залишилося, перевертаємо його і випиваємо. Далі – закушуємо грінкою», - зазначає дівчина.

За словами Влади, равлики у соусі ескарго найпопулярніші серед покупців, але для тих, хто хоче відчути більш специфічний смак, можуть приготувати філе «а-ля натюрель».

«Філе очищають, трішки маринують і подають вже без панцира. Смак досить оригінальний», - додає киянка.

Нагадаємо, що вінничaнин Дмитро Бутенко нa своїй міні-фермі в Козятинському районі розводить рaвликів. Розпочaв тaке незвичне для укрaїнців господaрство кількa років тому, коли до його рук потрaпилa книжкa про трaдиційні фрaнцузькі делікaтеси. Ідея вирощувaння рaвликів його зaхопилa. Вже згодом, після того, як детaльно вивчив технологію розведення тa різні тонкощі, він зaпочaткувaв новий бізнес.

На фестивалі «У пошуках Made in Ukraine» готували також шашалик з рапанів, мідії і криветки

Вінниця.info

  Материалы по теме